Best of : Les légumineuses nous veulent du bien
بقولات_همون حبوباته مثل نخود و لوبیا_ برامون باارزشند و خاطرشون رو میخوایم!!
مغذی و اکونومیک ،بقولات مستحق این هستند که بهتر شناخته بشند و بیشتر رو میزهامون باشند.دست کم همونقدری که واقعا خوردنی ها و مزه های دیگه هستند.عموما تحت عنوان حبوبات شناخته شده ، بقولات در واقع،دانه های خشک بوجود آمده از درختچه های غلاف داره و خودشون رو تحت فرمهای مختلف نشون میدهند.
ما اونها رو به 3 دسته تقسیم میکنیم:
باقلاها یا لوبیا های خشک:لوبیا قرمز،لوبیا سفید، لوبیا سیاه،باقلای سویا،لوبیا لیما،گورگان_نفهمیدم چیه_.
نخودها:کاملف شکسته،شیش(نخود). د
عدس ها: سبز،قرمز، قهوه ای
یه انتخاب پادشاهانه برای سلامتی:
بقولات سرشار از ویتامین، مواد معدنی، پروتئین و فیبر غذایی هستند.و در حجم،اونها تقریبا همون اندازه پروتئین دارند که گوشت،تخم مرغ یا ماهی!
خوبه بدونید: وقتی این حبوبات همراه سریال ها مصرف میشند (درطی همون وعده غذا) ، اسید آمینه اونها، مکمل، کاملا همگون هستند وتجانس دارند و برای ارگانیسم پروتئین های برابر با مال گوشت یا تخم مرغ رو تهیه میکنند. علاوه براین، اکثراین حبوبات فق ط 1،2 درصد چربی رو شامل میشند!
باید خودمون رو قانع کنیم ،یک فنجون حبوبات پخته همونقدر اشتها رو ارضا میکنه که 60 گرم گوشت قرمز، مرغ یا ماهی پخته. همینطور میتونیم توش مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی(کلسیم و بخصوص آهن)و اولیگو المنت(پختنی جات، منیزیم، روی) پیدا کنیم. باقلا ها و نخود فرنگی ها، برای مثال، همونقدر کلسیم رو شامل میشند که پنیر سفید یا کمامبر.
سه نوع ترکیب برای تحریک کردن شما
بقولات محصولات سریال: اسپاگتی سس عدس یا سوپ نخود نون*
بقولات گردو یا دانه(تخم): سالاد لوبیا قرمز گردو یا سالاد عدس بادام*
بقولات پروتئین حیوانی:چیلی با لوبیا گاو یا مرغ*
بالاخره اینکه بقولات همه چی برای راضی کردن دارند. اونها به ما اجازه میدند که عاقلانه تر و با محاسبانه تر تغذیه کنیم. مضاف برا اینکه، اونها قابلیت کنسرو شدن برای مدت زمان طولانی تری رو دارند(حتی بعد از اینکه پخته شدند) و خیلی راحت و قشنگ گرم میشند.
با این حساب.... تو غذای اصلی یا همراه اون، تو خمیر نان، توی پوره، تو سوپ، تو سالاد، دیده شده حتی تو دسر.... بقولات رو بخورید!
توصیه متخصص: حساب شده مثل نشاسته از نقطه نظر میزان انرژی.باید توی منوها اونو حساب کنیم.به عنوان مثال 100 گرم برنج و 100 گرم لوبیا قرمز(وزن پخته شده).علاوه بر این، بقولات درسته که سرشار از فیبرهستند، حواستون باشه که زیادی مصرف کردن با تهدید ناراحتی گوارشی همراه هست، مصرفتون رو با چند روز فاصله انجام بدید مطابق میل شخصیتون.
برنامه امروزم:
صبحانه: 40 گرم نون سبوس دار 18 گرم پنیر بدون چربی دو لیوان چای تلخ دارچینی
میان وعده: یه تیکه کیک هویچ خونگی یه دونه کیک یزدی کوچیک اونم خونگی
ناهار: 40 گرم نون 100 گرم مرغ آبپز 100 گرم ماست بدون چربیپ
میان وعده: نصف گلابی نصف سیب 10 گرم باگت یه لیوان پر شیر بدون چربی
کالری تا حالا:586 که البته کالری دو تا کیک ها رو حساب نکردم. چرا؟
چون اولا دقیق وزنشون رو نمیدونم و اینکه خیلی وقته کالری شماری نکردم یادم نیست چی بوده. فقط میدونم اولی نصف کف دست رو حساب کنید بدون انگشت ها دیگه واون یکی هم یک سوم اون اولی. همین.
حالا شام مونده هنوز.
من الانم یک ساعت پیاده روی کردم. نیم ساعت رفت و نیم ساعت برگشت. یک ساعت دیگه هم دوباره میرم و جمعا میشه دو ساعت. الانم یه خورده حرکات کششی و نرمشی انجام دادم. دراز نشست هم شب میرم. خوبه واسه امروز دیگه نه؟
خب من برگشتم. نیم ساعت سوم رو نصفه دویدم و نصف تند راه رفتم. به طوری که وقتی رسیدم حسابی خیس عرق شده بودم.
شام: ماکارونی یه بشقاب وردستی سر پر 100 گرم ماست
کالری کل غیر از کیک ها:1015
باید بگم که کالری ماکارونی رو تقریبی حساب کردم و کمی بیشتر. چون بالانس آشپزخونه ندارم (همراه وسایل فرستادم رفت) و در نتیجه تقریبی حساب میکنم.
اینم بگم که بعدظهر یه کار اشتباهی کردم، گرم بودم و دو تا کیک یزدی خوردم دوباره. همینجا از اظهار شرمندگی میکنم و سعی میکنم دیگه از این ... نکنم.
به سلامتی رهبر و دار و دسته اش اینترنت ما تا 8 اوت قراره همینجور قاط بزنه و صفحه بالا نیاره یعنی میل به زور دعا و نیایش باز خواهد شد، گوگل با تمام برو بچزش اصلا باز نخواد شد،سرچ عملا غیر ممکن خواهد بود، صفحاتی هم که میاد بالا یه دوسالی طول خواهد کشید. از همینجا التماس دعا دارم تا 8 اوت و صلوات سوم رو بلند تر بفرستید ...
امروز دوست هندیم اینجا بود، میگفت امروز رمضان دارم، یعنی روزه گرفتم و فقط میوه میخوره و دقیق نفهمیدم چی میگه فرانسش خیلی ضایع است علی رغم 11 سالی که اینجاست. خلاصه فقط اینکه کلی صحبت از روزه گرفتن و کتاب آسمانی خوندن و اینها کرد. هندو هست مذهبش و معتقد هم هست. قبلا گوشت مرغ میخورد ولی بعد ازدواج دیگه نخور چون شوهرش گفته نخور. زن به این میگن هاااااا یعنی بدون حرف شوهرش آب هم نمیخوره. قرن 21 و تو اروپا زندگی کردن هم نتونست کمک کنه که بعضی ها مرد سالاری رو کنار بذارن. به نظر من اصلا مرد سالاری معنی نداره. مگه من خودم عقل ندارم که شوهرم بهم بگه چیکار کنم یا نکنم؟ احترام گذاشتن به همدیگه یه چیز است و اطاعت بی چون و چرا یه چیز دیگه. هر چیزی هم حد خودش رو داره، نه از اینور بوم بیافتیم (مثل من) و نه از انور بوم که هر چی آقامون بگه. پییییییفففففف