04/04/2009 19:30
maintenir equilibre acido-basique
proscrire acidifiant : arachide, olives, muscade, poulet, veau, porc, vinaigre balsamique, mayonnaise, ketchup, oeuf de poule ( 6 ), feve de soya (pire 6 ), edulcorants artificiels ( 6 ), riz blanc, boeuf ( 6 ), pistache ( 6 ), noix de cajou, grenoble... ect ph de 6,4
reduire surtout acidifiant faible : mais, lentille,poudre de proteine soya, pois vert, chiche, haricots, tofu, dates, figue, riz brun, sarrasin, amaranthe, lait de soya, beurre de sesame, caroube, cacao, sel, huile canola, gele de fruit non sucré ph de 6,8
reduire un peu alcalinisant fable : stevia, noix coco, graine sesame et de tournesol, quinoa, riz sauvage, millet, vin rouge, lait d'amande, eau distillé, moutarde en poudre, fines herbes, cari, mûre, raisins,abricots, ananas, fraise, courge, pomme de terre with skin, champignon, laitue fonce, pois frais, tomates, legumes a feuille et racine ( betterave, chou bruxelle ect) ph de 7
augmenter alcalinisant : poivron, chou-fleur, navet, patate douce, chou, celeri carotte, asperge, pomme, avocat, pamplemousse rose, citron, lime, mangue, poire, pêche, canelle, menthe poivrée ou non, aneth, gingembre, curcuma, basilic, origan, ginseng de siberie, the vert, tisane camomille, jus aloes, huile poisson olive bourrache onagre cla, noix bresil, lin, macadamia, si mange sucre mélasse noire, vinaigre cidre de pomme ph de 7.5
augmenter surtout : brocoli, concombre, coriandre, ail, legumes verts orientaux, oignon, chou vert, epinard, persil, cantaloup, melon, raisins secs, nectarine, framboise, cerise noire, olives noire, sel gris, miso, bicarbonate soude, piment cayenne, lécithine de soya, en granule, graines citrouilles, amandes.
prune -2.62 ph cg 2
raisin -3.64 cg 3
poire moins acidifiant que pomme 1.60
si gout sucre abricot sec basifiant
tofu acidiant 1.74 et 44 IG
pois chiche 2.56 et 28 ig
pois cassé -0.97 et 22 ig
lentille 2.15 et 30 ig
lait soja 0.48 acidifiant
hummus 1.43
haricot vert -5.24 haricot rouge -0.39 haricot blanc ( gros ) -0.48
graine de soja -5.75 ig 15
amande 2.29
pistache 1.97 20 ig
macadamia -1.38 15 ig
grenoble 5.62
cajou 6.42
bresil 8.15
tournesol 12.07
sesame -0.17
Selon le livre Objectif forme
légumes :
asperge : tres alcalins
choux de bruxelles : alcalins
brocolis : alcalins
chou et chou-fleur : alcalin
poireaux : alcalin
oignon : alcalin
poivrons : alcalin
rhubarbe : alcalin
epinard : alcalin
mais : alcalin
tomates : acide
pomme de terre avec peau : alcalins
avovat : neutre
fruits :
pommes : alcalin
banane : alcalin
fruits rouge : alcalins
raisin : alcalin
citron : alcalins
mangue : tres alcalins
melon : tres alcalin
poire : alcalin
prunes : acide
fraise : alcalin
céréales :
amarante : alcalin
sarrasin : acide
millet : alcalin
quinoa : alcalin
riz sauvage : alcalin
riz blanc : acide
legumineuse :
haricot vert : alcalin
haricot rouge : neutre
lentilles : alcalin
haricot mungo : neutre
pois : alcalin
haricot pinto : neutre
soja : alcalin
viande et poisson
boeuf : tres acides
poulet : acide
poisson gras : neutre
poisson : acide
porc : acide
dinde : acide
graine et noix :
amandes : alcalin
brésil : neutre
cajou : acide
coco : alcalin
pecan: neutre
pistaches : neutre
noix : neutre
potiron : neutre
sésame : alcalin
tournesol : neutre